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民族学部化学公开课——《饮食中的有机化合物(第3课时)》
2017-09-11 00:00:00    民族学部 颜飞    阅读 714次

第三章  第三节  饮食中的有机化合物(第3课时)教案

一、【课程标准】

   内容标准    知道糖类油脂的组成和主要性质及重要应用。

   活动与探究建议   实验探究:乙酸乙酯的水解,葡萄糖与新制CuOH2

悬浊液反应

二、【学习目标】

1、掌握酯的结构及化学性质。

    2、掌握油脂的组成性质及应用。   

 3、通过实验探究活动,学生能够了解乙酸乙酯的水解条件以及葡萄糖的性质

4、通过阅读、交流,学生常识性地了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识。

三、【教材分析】

(一)知识结构

     很多水果和花草具有芳香气味,如草莓、香蕉等,这些芳香气味是什么物质产生的?这种物质就类似于我们上节课学习的乙酸乙酯。很多食物中富含油脂。油脂是重要的营养物质,能向人体提供能量,这是为什么?什么是酯?油脂和酯之间有什么关系?这就是本节课我们要探究的内容。在本课时的编写中,注意了由上节课的内容自然引入,这样的编写,便于学生的学习、知识的积累及迁移应用。

(二)教材处理

    从生活中的营养物质切入具体的有机化合物,按“结构-性质-重要应用-回归人体中的作用”思路引导学习。这样处理的目的,贴近学生的生活,学生不仅可以通过本节的学习认识一些重要烃的衍生物的典型代表物,而且可以丰富生活常识,学生更容易自觉形成良好的饮食习惯,正确对待卫生、健康等日常生活问题,提高自身的科学素养。

【设计依据】学生学习化学的兴趣得到发展,更乐于探究物质变化的奥秘,体验科学探究的艰辛和喜悦,感受化学世界的奇妙与和谐。

四、【学情分析】

    通过前面的学习,学生已经对乙醇和乙酸的性质有了一定的了解,尤其认识了乙酸乙酯,但学生还不了解乙酸乙酯的性质,所以要引导学生,通过实验,探究乙酸乙酯的水解条件,学习对比试验的方法。

五、【教学策略】讲授、讨论等教学方法和实验探究、比较、类比、模型等科学方法与逻辑方法。

六、【教学重点、难点】

重难点:酯的主要性质、油脂的主要应用。葡萄糖的主要性质。

七、【教学过程需注意的问题】

1. 通过实验设计的指导、实验现象的观察,学生学会从理性上探索事物变化的本质,发现事物变化的规律,强化综合分析问题的能力。

2. 学生通过自主探究、演示实验、结合实际生活的学习,增强对有机物学习的兴趣,培养建立有机物知识框架的能力。

八、教学过程:

教师活动

学生活动

设计意图

复习回顾:酯化反应的实质?

学生思考后抢答

检测学生知识掌握情况。通过复习引入新课。

板书:三、酯和油脂



学习目标1通过观察、推测,能够说出酯的简单物理性质。能够描述酯的结构特点,并能识别酯基。

 

学生阅读

明确学什么?

提问学生:酯的物理性质?酯的结构?

学生抢答

培养学生的自学能力

学习目标2通过对比实验,能够体会酯在不同条件下的水解程度的差别,并能够正确地书写相应的化学方程式。

学生阅读

明确学什么?

实验探究:酯水解的条件?

观看视频

培养学生实验观察能力

问题讨论:该实验中采用水浴加热的原因是什么?

 

学生抢答

培养学生分析实验现象的能力

板书:乙酸乙酯水解的反应方程式

学生记忆方程式

培养学生扎实的学风

板书:油脂



探究:

1)油脂是一类什么酯?

2)常见的高级脂肪酸

3)油脂的化学性质

4)油脂的结构

学生讨论并记忆

培养学生总结归纳能力

学习目标3通过练习,能够正确书写葡萄糖的结构式,并学会利用实验检测尿糖。

 

学生阅读

明确学什么?

板书:四、糖的组成与分类

学生听讲

培养学生获取新知识的能力

板书;葡萄糖



提问:葡萄糖的分子结构?

学生抢答

检查学生预习情况

实验探究:葡萄糖的还原性

学生动手实验:葡萄糖与新制氢氧化铜反应

培养学生动手实验的操作能力、实验现象的观察能力

板书:淀粉和纤维素-----多糖

提问:淀粉、纤维素的组成、性质

学生抢答

培养学生获取新知识的能力

小结

学生回答

培养学生总结归纳能力

【反思】本节课通过实验探究,极大提高了学生学习的热情。学生实验的现象明显,达到预期的效果。不足的是:近来学习的反应方程式较多,学生掌握的不熟练,这是个大问题哦!今后的学习重点是巩固知识,掌握知识。温故知新!

 


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